Roma Capitale promuove l’eccellenza artigianale. Con l’approvazione di una specifica delibera proposta dall’assessora alle Attività Produttive e Pari Opportunità Monica Lucarelli, in via G.B. Bodoni n. 74 aprirà il pastificio “Tortellini&Dintorni”. Il provvedimento permette la nascita di un nuovo laboratorio di pasta fresca in centro storico.
“Il progetto, presentato dalla Ciofs FP Lazio ETS – afferma l’assessora Lucarelli – si inserisce nella nostra visione di un commercio locale che valorizzi la qualità e l’artigianalità dei prodotti, garantendo al contempo il rispetto delle normative urbanistiche e commerciali. Rappresenta un esempio di come sia possibile coniugare tradizione e innovazione, offrendo ai cittadini romani prodotti freschi, sani e realizzati con competenze artigianali di alto livello. Abbiamo deliberato l’approvazione in deroga grazie all’elevato standard qualitativo della proposta, che rispetta i criteri stabiliti dal Regolamento DAC n. 109 del 30 maggio 2023”.
Tortellini&Dintorni è un’opportunità di sviluppo economico ma anche un’iniziativa con una forte componente sociale. L’obiettivo principale del pastificio è quello di creare un’attività sostenibile che, attraverso la valorizzazione dell’artigianato locale, possa contribuire a formare e inserire nel mercato del lavoro giovani e persone svantaggiate. Mira anche a promuovere la coesione sociale e a creare uno spazio che favorisca l’inclusione e la collaborazione tra diverse realtà della comunità locale. “Lavoriamo costantemente per incentivare attività che arricchiscano il tessuto produttivo della città e che contribuiscano a rendere Roma non solo una capitale culturale, ma anche un esempio di eccellenza nel campo delle produzioni alimentari. Credo fermamente che progetti come questo possano rappresentare un modello per il futuro del commercio di vicinato nella nostra città, combinando qualità, rispetto delle tradizioni e sostenibilità” aggiunge Lucarelli. “L’approvazione di questo progetto non solo rafforza il settore alimentare artigianale, ma dimostra anche l’impegno dell’Amministrazione nel sostenere l’imprenditoria locale e l’impatto sociale positivo che essa può generare. È un passo importante verso una Roma che promuove il lavoro di qualità e offre ai cittadini un servizio che valorizza il nostro patrimonio gastronomico e rafforza la comunità” – conclude Lucarelli.
